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實用咖啡師培訓資料|短期咖啡培訓大綱
實用短期咖啡培訓大綱
咖啡館日常經營中,專業人員的流失悄然已成為常態,缺人所導致的流水績效不佳,產品研發停滯,團隊協作斷層,甚至是阻礙了企業的發展與擴張!
今天,分享一篇關于《短期咖啡培訓大綱》,可在經營中的咖啡館開展短期且系統的培訓,新員工入職培訓、老員工進階培訓均可。
1、咖啡行業概述;
2、咖啡師職業規劃;
3、咖啡技能賽事與技能提升;
4、咖啡制作的流程、服務;
5、咖啡萃取數據化建立。
1、咖啡產品的配方邏輯;
2、咖啡基礎的理論知識;
3、咖啡銷售統計與產品分析;
4、新品推廣的前期研發和總結。
1、咖啡磨豆機操作流程;
2、意式咖啡機操作流程;
3、突發事件解決流程;
4、咖啡出品服務流程;
5、開吧、收吧、交接班銜接流程。
1、吧臺水、電路安全常識;
2、咖啡機的日常清理:天、周、月;
3、磨豆機的清理與拆卸保養;
4、水質的數據監測。
1、產品成本計算方法;
2、奶制品儲存與使用;
3、咖啡豆儲存與使用;
4、日常出品咖啡的統計;
5、基本申購知識。
1、器具類操作、出品服務考核;
2、機器類操作、出品服務考核;
3、咖啡拉花操作、出品服務考核;
4、非酒精飲品創意、出品服務考核;
5、咖啡知識理論考核。
以上就是100唯爾(100vr.com)小編為您介紹的關于短期的知識技巧了,學習以上的實用咖啡師培訓資料|短期咖啡培訓大綱知識,對于短期的幫助都是非常大的,這也是新手學習餐飲專業所需要注意的地方。如果使用100唯爾還有什么問題可以點擊右側人工服務,我們會有專業的人士來為您解答。
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